7 artigos
Entenda como o maestro pizzaiolo do Vá Bene Cosí assegura a mesma qualidade de pizza napolitana em dois eventos no mesmo dia, mantendo a experiência impecável para seus convidados.
Ler artigo →Transforme seu Natal em uma experiência napolitana autêntica com pizza ao vivo, drinks clássicos e o toque artesanal da Vá Bene Cosí.
Ler artigo →Descubra como a experiência de pizza napolitana ao vivo da Vá Bene Cosí transforma festas, aniversários e encontros em São Paulo, trazendo a tradição italiana direto para sua casa.
Ler artigo →Uma massa perfeita pode virar uma pizza ruim em 90 segundos mal lidos. O Chef explica o que olhar no forno, quando girar e como evitar fundo queimado — em Effeuno, Ooni e forno doméstico.
Ler artigo →A abertura é o momento em que o ar vai para a borda. O Chef explica o gesto napolitano passo a passo, os erros mais comuns e apresenta a videoaula em câmera lenta.
Ler artigo →Você não precisa de um forno de 470 °C para começar. O Chef compara os tipos de forno, explica a diferença entre calor de piso e de teto e mostra como fazer uma boa pizza no forno de apartamento.
Ler artigo →Farinha 00, hidratação, pouco fermento e tempo. O Chef Lello D'Amore explica a lógica da massa napoletana e por que a fermentação longa muda tudo — e apresenta o ebook com o método completo.
Ler artigo →
